Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

20.02.2017

Знадобиться

1 столова ложка меду (Будь-якого, різниці ніякої!!)

1 склянка цукру

1,5 столових ложки соняшникової олії.

0,3 чайних ложки соди, погашеної лимонним соком. (Ні в якому разі оцтом! Інакше вийде занадто нудотно)

Як готувати

Вітаю всіх, хто читає цю сторінку. Останнім часом у відвідувачів сайту часто виникає питання, як же приготувати заварний крем для медовика.

Тому я вирішила поділитися власною технологією приготування, і в процесі розповісти про деякі секрети і знахідках, які я використовую, коли готую заварний крем.

Я сама навчилася його робити не так вже давно, але у мене дуже непогано виходить. Домашні, принаймні, в захваті.

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

Раніше коли я вдома готувала медівник, то промазывала його зазвичай кремом на масляній основі, робила крем зі згущеного молока і м’якого вершкового масла. Ще добре медовик є, коли промажеш його кремом зі сметани й цукру.

Проте якось до мене погостювати приїхала подруга і запропонувала спекти медовик. Причому робити вона вирішила саме з заварним кремом. І дуже вже мені сподобався такий смак. Так що я взяла рецепт на озброєння і готова і вас навчити. Готувати його дуже легко.

Щоб приготувати заварний крем для медівника, вам будуть необхідні:

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

— половина літра закип’ячена молока;

— склянка цукрового піску;

— 2 курячих яйця;

— борошно (дві столові ложки з гіркою або 3 без гірки);

— пакет ванільного цукру або ваніліну.

Прокип’ятіть молоко заздалегідь і дочекайтеся, поки вона не охолоне. Молоко не повинно бути теплим.

Тепер в окремому посуді змішайте цукровий пісок, ванільний цукор і борошно. Додайте яйця. Все знову змішайте.

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

Можна робити це віночком, можна робити міксером. Головне – розтерти все до однорідної консистенції, білого кольору. Ось і готова наша суміш.

Смачний заварний крем для медовика по суті готується дуже швидко і просто. І продукти для нього зовсім не в дефіциті. Думаю, вам навіть виходити за чимось з вищенаведеного списку не доведеться.

Після підготовки продуктів візьміть невелику каструльку з дуже товстим дном і товстими стінками. В ній будемо варити крем. Тепер потрібно вилити в неї наше молоко і поставити на плиту. Проте поки не грійте тен (не запалюйте газ). Тепер вилийте в молоко суміш цукру, яєць та борошна. Все знову перемішайте віночком.

Далі можна включити плиту. Варіть суміш на помірному вогні, і не забувайте перемішувати. Можна робити це дерев’яною лопаткою. Але краще продовжувати віночком.

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

За заварним кремом обов’язково потрібно добре слідкувати в процесі приготування. Так що з хвилини, як ви включили вогонь на плиті і до того, як крем закипить, вам краще знаходиться поруч з ним і заважати по мірі необхідності. Так ви уникнете таких неприємних речей, як грудочки або пластівці, його консистенція вийде однорідної.

У киплячий крем можна також додати трохи (грам 50) вершкового масла, однак тоді він може вийти злегка жирноватым.

Отже, після закипання крем готовий. Але, перш ніж використовувати, його потрібно остудити. Можна промащувати торт і гарячим кремом, тоді він швидше просочиться. Однак краще холодним – так тісто буде смачніше.

Остудити заварний крем швидко можна ось таким чином: збийте банку згущеного молока з маслом. І вмішайте цей крем заварний. Правда, такий крем аж надто дуже жирний. На любителя. Однак крем дуже смачний.

Дуже смачна варіація заварного крему для медовика – карамельний заварний крем

Інгредієнти для приготування карамельного заварного крему:

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

— склянку теплого молока (200 мл);

— 3 ст. ложки борошна (її слід попередньо просіяти);

— їдальня ложка цукрового піску;

— банка згущеного молока, вареного (200 мл);

— жирні вершки 35%, використовуються для збивання. Можна замінити нехолодным вершковим маслом. І того, і іншого, буде потрібно 200 мл

— г ваніліну.

Змішайте молоко і цукор в окремій мисці, додайте в цю суміш борошно і збийте все віночком так, щоб не було грудок.

Тепер нашу суміш перелийте в каструлю (або ж спочатку заважайте все в каструлі) і поставте на низький вогонь. Тепер залишається постійно помішувати наш крем, і варити його до стану загустіння. Як тільки крем загусне, додайте в нього варену згущенку. Все перемішайте до однорідності. Дайте суміші охолонути.

Поки суміш охолоджується, перетворіть вершки або вершкове масло в збиту однорідну масу. Збитий цукор з маслом або вершками виходить дуже пишним.

Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

Тепер уже збиту масу з вареним згущеним молоком розбавте невеликими порціями нашої суміші з цукру і масла. Усе ретельно перемішуйте. І ось, уже й готовий заварний крем для медовика з карамеллю!

Просто сподобався з першого погляду! Легко готується, дуже смачний і не жирний! Шалено смачний крем і медові коржі! Такого не купити в магазині!

Цей торт порадила мені свекруха, ще тоді, коли ми були просто хорошими знайомими. Торт готую вже близько десяти років, подобається всім, без винятку!

Отже, почнемо з крему: Від 0,5 літрів молока відливаємо одну склянку, а решту виливаємо в каструлю. В цей склянку з молоком, додаємо дві столові ложки борошна (БЕЗ ГІРКИ) і ретельно збиваємо до тих пір, поки не позбудемося від грудочок. Включаємо плиту і доводимо молоко до кипіння. Поступово додаємо цукор, постійно помішуючи, щоб він не підгорів. Коли цукор розчиниться, додаємо наше молоко з борошном, постійно помішуючи і заварюємо до стану рідкого киселю. Далі додаємо 200 грам масла і розмішуємо. Все це робити на повільному вогні, щоб не дай бог не підгоріло. Коли крем стане густим, знімаємо його з вогню і ставимо в холодильник охолоджуватися.

Тепер займемося тестом: Розбиваємо в каструлю два яйця, додаємо склянку цукру і ложку меду. Гасимо трохи менше половини чайної ложки соди в лимонному соку і теж додаємо в масу. Туди ж наливаємо півтори столових ложки соняшникової олії. Ретельно розмішуємо і тільки потім. Тільки потім починаємо розігрівати на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не заварилися яйця. Коли маса прийме однорідну консистенцію і стане гарячою, можна зняти з вогню і поступово додавати по одній склянці борошна до стану тесту. Зазвичай я додаю 4 склянки, іноді виходить трохи більше, головне стежити, щоб тісто вільно відходило від рук, але і не було занадто жорстким.

ДАЛІ НЕ ЧЕКАЄМО. Відразу розрізаємо ковбаску з тіста на 8 частин (Можна більше) і розгортаємо їх у коржі. Корж повинен бути товщиною не більше 3-4 міліметрів. Обов’язково встигнути розкачати тісто, коли воно ще тепле, інакше застигне і буде камінь. Далі випікати коржі 3-4 хвилини до готовності (трохи коричневий колір). Щоб коржі придбали акуратний вигляд, ЩЕ ГАРЯЧИМИ обрежте їх, але не викидайте залишки, вони підуть на обсипання.

Дайте коржам охолонути і можна промащувати кремом. На один корж приблизно 3 ложки крему. Краще на верх і низ торта покласти коржі, які вийшли найбільш рівними. Коли будете промащувати, не забудьте трохи придавлювати кожен корж, щоб торт був повненьким. Залишимо на пів години і можна посипати обвалуванням, яку ми приготували із залишків коржів, просто подрібнивши їх у блендері.

Все, торт можна залишити на ніч, накривши його чим-небудь, щоб не висох. На наступний день Вам забезпечено відмінний настрій і смачний пресмачною торт! Приємного Вам апетиту.

Короткий опис статті: рецепти медовика Ви хочете дізнатися, як готувати заварний крем для медовика? Тоді ця стаття для вас. У заварного крему для медовика є свої особливості приготування, проте це не дуже складно, і ви точно навчитеся. заварний крем для медовика

Джерело: Заварний крем для медівника, готуємо медовик з заварним кремом за рецептом з фото і відео.

Також ви можете прочитати