Як відкрити консервований завод , вкладення: від 4700000 руб.

20.02.2017

Як відкрити консервований цех

Як відкрити консервований завод , вкладення: від 4700000 руб.

Ідея відкриття цеху з виготовлення консервованих овочів на перший погляд здається банальною і неперспективною. Однак при більш глибокому розгляді ви зрозумієте, що це зовсім не так і власне виробництво овочевих консервів має всі шанси перетворитися у високоприбутковий бізнес.

Перший плюс в тому, що абсолютно всі фермерські господарства, що спеціалізуються на овочівництві, відчувають гостру нестачу ринку збуту своєї продукції. Якщо моркву, буряк, капусту і картоплю можна реалізовувати протягом тривалого терміну, то такі культури, як зелений горошок, солодка кукурудза, перець, огірки та помідори чи не вирощують взагалі, або вирощують в дуже обмежених кількостях. І якщо надати таким фермерам стабільний ринок збуту, а міні-завод із виробництва консервованих продуктів — це те, що треба, то його власник отримає:

  • Необмежену кількість сировини, здатне завантажити всі виробничі потужності на 100%.
  • Сировині, що отримується від фермерів на піку врожаю, обійдеться виробнику дуже дешево, а це — низька собівартість продукції.

Другий плюс подібної ідеї відноситься до конкуренції. Здавалося б, що обійти в цьому бізнесі таких великих виробників, як «Балтимор» чи «Бондюеэль», практично не реально. Однак цього робити і не потрібно! Насправді, всі ці представники відомих брендів в Росії є виробниками тільки 4 місяці в році, а далі вони стають звичайними імпортерами з дуже обмеженим асортиментом товару. І ось цією обставиною потрібно скористатися повною мірою:

  1. Перший — у холодну пору року налагодити виробництво ексклюзивної і незвичайної з точки зору цього ринку продукції. Наприклад, готові до вживання такі страви, як: гриби в сметані, мариновані баклажани в грибному або сметанному соусі, огірки в томаті і т. д. Асортимент подібних товарів обмежується лише фантазією і особливостями національної кухні.
  2. Другий — перекваліфікуватися на цей період виробника салатів як східної, так і традиційної кухні, а також виготовляти готові обіди, благо, нижчевикладене обладнання дозволить без особливих проблем налагодити таке виробництво. Так звані салатні фірми саме в цей час року отримують свою основну прибуток. І навіть тут ви опинитеся поза конкуренцією, так як будете володіти сучасними технологіями консервування салатів і обідів, термін придатності яких буде коливатися в межах 2-6 місяців, у той час як у салатних фірм — це лічені дні.

З перспективами бізнесу розібралися і тепер перейдемо до конкретних дій, а саме: позначимо ряд проблем і знайдемо рішення найбільш важливих моментів, що супроводжують відкриття міні-заводу з виробництва консервованих продуктів.

Сировину.

Перед тим, як закупити обладнання для міні-заводу, необхідно заздалегідь створити стабільну базу постачальників сировини.

І тут основна проблема полягає в якості овочів. Якщо такі види овочів, як морква, буряк, капуста, картопля і солодкий перець, консервованому вигляді не вимагають збереження цілісності, так як вони варяться, ріжуться або перетираються, то зелений горошок, солодка кукурудза і квасоля повинні відповідати стандартам якості.

Як відкрити консервований завод , вкладення: від 4700000 руб.

Вихід один — укладати контракти з великими фермерськими господарствами на постачання якісної, рівною продукції. Для фермерів це буде означати серйозні капіталовкладення в оновлення свого парку техніки та освоєння нових агротехнічних прийомів вирощування овочів. Ваш аргумент переконання — це висока вартість закуповуваного у них сировини і стабільність збуту.

Друга проблема, пов’язана із сировинною базою, це сезонність. Ясна річ, що кукурудза та горошок взимку не зростають, проте вони чудово зберігаються в замороженому вигляді. Відразу з’являється думка, що вартість холодильних установок і витрати на електрику зведуть нанівець усю прибуток від зберігання заморожених овочів. На ділі це зовсім не так.

Вже сама по собі кукурудза заморожена — це цінний товар, яка придатна не тільки для консервування в банки. Простий приклад: 1 кг свіжих кукурудзяних зерен молочної стиглості обійдеться вам близько 20 руб. а ось 1 кг замороженої кукурудзи, скажімо взимку, ви без проблем реалізуєте по 100 руб. за 1 кг

Що стосується моркви, капусти, картоплі та інших долгохранящихся овочів, то тут все просто. Або ви орендуєте овочесховища і по сезону запасаєтеся цією сировиною в відповідності з планом виробництва, або ви просто купуєте. Будівництво власних сховищ — це не варіант. Подібна витівка вимагає великих капіталовкладень.

Реалізація і конкурентність.

Друга передумова успіху у виробництві овочевих консервів — це стабільні канали збуту. І тут намічаються два шляхи: створення власної маркетингової мережі або використання мережі великих торгових компаній. З першим варіантом все зрозуміло — це місцевий ринок, представлений дрібними продуктовими магазинами та супермаркетами, які і потрібно пропонувати свою продукцію, використовуючи різноманітні маркетингові трюки. А ось з торговельними компаніями справи йдуть інакше.

Пробитися туди зі своїм товаром практично неможливо. Справа в тому, що для торгових компаній ви прямий конкурент, так як за фактом багато з них самі є імпортерами консервованих овочів, банки яких вони наклеюють етикетки зі своїм торгівельним знаком. Причому вся їх продукція знаходиться в низькому ціновому сегменті, і ці дві обставини, при бажанні, перетворюються для вас з мінуса у величезний, жирний плюс.

  • По-перше. запропонуйте компанії використовувати ваш товар під їх торговою маркою. Адже згідно з дослідженнями ринку консервованої продукції, оптова закупівля овочевих консервів вітчизняного виробництва обходиться на 20% дешевше, ніж імпортних. А отримання ще більшого прибутку — завжди було вирішальним аргументом будь-яких комерційних угод.
  • По-друге. щоб не конкурувати з товарами самої компанії, викиньте на ринок не звичний для споживача товар, але в той же час базується на традиційних стравах слов’янської кухні. У цьому випадку вам допоможе професійний технолог, який здатен розробити як рецептуру продукту, так і технічні умови.

З усіма кроками, попередніми успішної організації бізнесу, ми розібралися і тепер переходимо до обладнання, початковим капіталовкладенням і, звичайно ж, прибутку.

Обладнання.

Технічні характеристики:

Пакувальна лінія представлена:

Основний асортимент продукції:

  • Консерви овочеві натуральні: салати і вінегрети, різноманітні види овочевої ікри, овочі різані і фаршировані у томатному соусі.
  • Обідні страви з овочів та м’ясо-овочів.
  • їх розігрівали напівфабрикати.
  • Томатна паста.
  • Різноманітні види овочевих і фруктових пюре.
  • Соуси, гірчиця і кетчупи.
  • Смуссі — фруктові та овочеві, з домішкою сухофруктів, соку, протертих злаків або шматочків горіхів.
  • Овочі сушені: порошкоподібні, цілісні, різані.
  • В’ялені томати, цукати.

Вартість всієї лінії без доставки і установки устаткування — 3,224 млн. рублів.

Основні витрати і прибуток.

Наступна модель доходів і витрат буде заснована на 4-х місячному циклі виробництва в теплу пору року, так як підрахувати доходи від альтернативних видів заробітку (виробництво салатів або готових обідів) неможливо. За основну одиницю прибутку ми візьмемо 1 кг замороженої кукурудзи, бо аналогічні їй види овочевих консервів у ваговому еквіваленті коштують ще дорожче.

Основні витрати на один цикл виробництва.

  • Сировина. кукурудза або будь-які види овочів — 120 тонн. З розрахунку: виробництво за зміну — 1 т. продукції, за місяць — 30 тонн, за 4 місяці — 120 тонн. Загальна вартість — 2.4 млн. руб. (1 тонна овочів — 20 тис. руб.).
  • Витрата: електроенергії — 28.8 тис. кВт. З розрахунку: 240 кВт за зміну (8 годин), 7.2 тис. кВт за місяць, 28.8 тис. кВт за 4 місяці. Загальна вартість — 100 тис. руб.
  • Зарплата робочим — 1.2 млн. крб. З розрахунку: 1 різноробочий — 15 тис. руб. (16 осіб) плюс 1 технолог і маркетолог (по 30 тис. крб. кожному). Зарплата розрахована на один виробничий цикл — 4 місяці.
  • Оренда приміщень (виробничий цех та складські приміщення) — 100 тис. руб. на місяць, в рік — 1 млн. крб. З розрахунку: термін реалізації певної продукції коливається в межах 1 року.
  • Разом: 4.7 млн. рублів.

Всі зазначені вище цифри та розрахунки зведені до усередненим показником і безпосередньо залежать від поставлених завдань і конкретної ситуації.

Загальний дохід.

Основною одиницею доходу є 1 кг замороженої кукурудзи (будь-яких овочів як заморожених, так і консервованих). За планом виробництва за один цикл виходить 120 тонн кукурудзи, і звідси випливає наступна цифра: 1 тонна кукурудзи — 100 тис. руб. (1 кг — 100 руб.), 120 тонн кукурудзи — 12 млн. рублів.

  1. Чистий прибуток — 7.3 млн. рублів.
  2. Окупність виробництва — максимум 4 місяці.
  3. Рентабельність виробництва — близько 50%.

Як бачимо, дохід у 7 млн. рублів за 4 коротких місяця — дуже вражаюча цифра, і, навіть якщо відкинути від неї 1-2 мільйони на всілякі форс-мажори і неустойки, ви все одно будете в прибутку. До того ж вам ніхто не заважає застосовувати альтернативні способи виробництва і відмінно на цьому заробляти.

Короткий опис статті: консервування грибів Інструкція про те, як відкрити консервний завод: необхідне обладнання, сировина і ринки збуту.

Джерело: Як відкрити консервований завод , вкладення: від 4700000 руб.

Також ви можете прочитати