Як приготувати домашній торт медовик

20.02.2017

Смачний торт медовик зі сметанним кремом

Порцій: 10-12 Час приготування: 1,5 години 03. 10. 2011 р.

Як приготувати домашній торт медовик

Всім Привіт! Мене звуть Дібров Павло. Я хочу представити вам сайт Нові Рецепти, це мій перший і самий улюблений кулінарний проект. Заходьте в гості і пригощайтесь на здоров’я!

Якщо вам потрібно нагодувати тортом величезну компанію – не сумнівайтеся, спечіть медівник! Гості і за чаєм наїдяться, і з собою всім вистачить, і вам на завтра залишиться! При всьому при цьому продукти на цей воістину чарівний торт потрібні прості… і зовсім небагато, порівняно з об’ємом готового медовика. І рецепт нескладний!

Як приготувати домашній торт медовик

Особливо чудовий медовик для дитячих свят: до захвату і мами, і діточок без особливих клопотів вийде той самий торт «ось такої висоти, ось такої ширини!»

Як приготувати домашній торт медовик

Додамо ще, що коржі для медовика можна напекти за день-два до свята, а потім просто перемазати їх кремом за кілька годин до подачі на стіл, щоб торт встиг гарненько просочитися.

Вам вже захотілося спробувати?

Інгредієнти:

Для тіста:

    2 яйця; 2 ч. л. харчової соди без гірки; 1 склянка цукру; 60 г маргарину або вершкового масла; 1 стіл.л. меду; 2,5 – 3 склянок борошна.

Для крему:

    750 мл негустий сметани; 1 склянка цукру або цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Як приготувати домашній торт медовик

Цукор, мед і нарізаний шматочками маргарин, покласти в каструльку, поставити на крихітний вогник і розтопити, постійно помішуючи.

Як приготувати домашній торт медовик

В окремій мисці збити міксером яйця і соду (оцет не потрібен, реакція гасіння пройде за рахунок кислого середовища, створюваної медом).

Як приготувати домашній торт медовик

І збиваємо міксером до пишноти, близько хвилинки на середній швидкості.

Як приготувати домашній торт медовик

Коли маргарин повністю розплавиться, а цукрові крупинки розтануть, пора з’єднати суміш зі збитими яйцями, не забуваючи помішувати.

Як приготувати домашній торт медовик

Вміст каструльки моментально стане пінистим і пишним!

Як приготувати домашній торт медовик

Пора зняти каструлю з плити, можна перелити суміш у велику миску або замішувати прямо у каструлі.

Як приготувати домашній торт медовик

Потроху всипаючи просіяне через друшляк борошно, замісити тісто. Замішувати зручно спочатку ложкою, поки тісто рідке і гаряче, а потім, коли вона трохи охолоне й стане густіше, — руками.

Як приготувати домашній торт медовик

Тісто для медового торта повинне вийти еластичним і м’яким, але практично не прилипающим до рук. Якщо трохи липке — не варто додавати борошно в тісто, краще для розкачування будемо щедро посипати стіл борошном. Взагалі-то, можна і замісити круте, як для пельменів, тісто — але тоді Вам буде важко його розкачати, воно буде весь час намагатиметься стиснутися назад, з великого коржа в маленький, як гумове:) Раніше я розкачувала коржі тонко-тонко, щоб вони світилися, але потім стала робити тісто м’якше, а коржі — товстішим, 2 мм, а 4-5 мм. Вони виходять м’якими, пишними, відмінно просочуються. До речі, якщо Ви раскатаете ще товщі, 1 см і виріжте кухлі, то у вас вийдуть медові пряники!

Розділимо тісто на 6 — 7 частин і покласти колобочкі в миску, посипану борошном, щоб не злиплися. Накриємо рушником, щоб тісто не так швидко хололо: тепле медове тісто легше працювати.

Як приготувати домашній торт медовик

По черзі розкачуємо коржі. З крутого тіста можна, як я писала вище, розкачати тонкі на весь деко, а з м’якого тіста можна зробити простіше — розкачати невеликий корж, наприклад, круглої форми, на половину листа, випекти його і обрізати по шаблону з картону або по тарілці (кришці від каструлі і т.п.).

Як приготувати домашній торт медовик

Як зробити, щоб ніжні медові коржі не порвалися? Розкачати трохи, переверніть корж на іншу сторону, розкачайте трохи в іншому напрямку: то вздовж, то впоперек; знову переверніть – і так кілька разів, весь час щедро притрушуючи корж і стіл борошном.

Деко потрібно притрусити борошном або змастити соняшниковою олією. А ще краще застелити пергаментом для випічки, змастити рослинним маслом пергамент — тоді коржі будуть зніматися легко, і одного аркуша паперу вистачить, щоб випекти все. Повторно змащувати маслом не потрібно, тільки перед першим млинцем.

Розкотивши перший корж та присипавши його борошном, акуратно намотуємо на качалку і переносимо на деко. А там – раз! – плавним рухом розгортаємо корж. Якщо коржик трохи порвався – не страшно: нагрівшись, він розм’якшиться, і можна буде легко «залатати» дірку шматочком тесту.

Ставимо деко в духовку, розігріту до 200С.

А ось тепер приготуйтеся до конвеєру! Тонкі медові коржі печуться блискавично: 3 – 4 хвилини — і готово! Потрібно не зазіватися, інакше замість красивого золотистого кольору може вийти «коричневий загар». Тому робимо так: один корж печеться – другий розкачуємо. Перший знімаємо на піднос, підчепивши лопаткою — другий викладаємо на деко. Якщо Ви печете без пергаменту, то змащувати маслом деко потрібно перед кожним млинцем. Щоб не обпалювати пальці, приготуйте «квачик» з марлі з ватою в середині і блюдечко з рослинним маслом: вмочувати і змащувати.

Як тільки Ви дістаєте з духовки спечений корж, тут же, поки він гарячий і м’який, обрізаємо його за потрібною формою. Приклавши до коржу щось круглої форми (наприклад, кришку від каструлі), обрізаємо краю і отримуємо круглі коржі.

Як приготувати домашній торт медовик
Як приготувати домашній торт медовик

Можна заздалегідь підготувати фігурний шаблон з картону і вирізати з нього коржі у вигляді метелика, машинки, сердечка. Обрізки можна з’їсти — але не всі, вони нам знадобляться для обсипання торта. Якщо обрізків багато, можна прокласти їх між коржами, як додатковий шар – торт вийде ще вище!

Як приготувати домашній торт медовик

Коли коржі будуть готові, зробимо сметанний крем для медовика.

Як приготувати домашній торт медовик

Приготувати його простіше простого: збити сметанку з цукром і перемазати коржі. Плюс до сметані, можна вкривати торт ягодами: малиною, полуницею, кружечками банани, і у Вас кожен раз буде виходити новий рецепт медівника!

Як приготувати домашній торт медовик

Перемазанный сметанним кремом медовик залишити для просочення на 2 – 3 години.

Як приготувати домашній торт медовик

Прикрасити торт можна різноманітними способами – тертим шоколадом, кольоровий цукрових посипкою, кокосовою стружкою, крихтами від коржів… Все залежить від тематики свята і Вашої фантазії! Самий простий, класичний варіант — це подрібнити в ніжну дрібну крихту обрізки коржів (наприклад, прокатати їх качалкою або просто раскрошив руками), і обсипати цими крихтами боки і верх медовика.

Як приготувати домашній торт медовик

Приємного чаювання зі смачним медовим тортом і веселого свята. )

Короткий опис статті: медовик торт Як приготувати смачний домашній торт медовик: покроковий рецепт з фото торт,медовик,рецепт

Джерело: Як приготувати домашній торт медовик

Також ви можете прочитати