Як правильно вибрати на ринку домашню курку .

20.02.2017

Як правильно вибрати на ринку домашню курку

Як правильно вибрати на ринку домашню курку .
Природне бажання кожної людини, хоч трохи піклується про своє здоров’я і здоров’я своїх дітей – є натуральні, свіжі продукти, особливо м’ясні.

Куряче м’ясо – смачний і корисний продукт. Воно містить протеїни, вітаміни, мінеральні речовини, зокрема залізо, фосфор. калій. Всі ці речовини повинні входити в щоденний раціон людини, особливо дитини. Одне з важливих переваг курячого м’яса – невелика кількість жиру в порівнянні з іншими видами м’яса. Відповідно і холестерину в курці менше, ніж, наприклад, у свинині, яловичині, баранині.

Однак купувати магазинну курку не кожен хоче, особливо якщо їсти її буде дитина. Виробники не приховують, ч то в корм щодня додаються антибіотики, щоб птах не хворіла протягом свого короткого життя. Не обходиться і без щеплень — це обов’язкова умова при вирощуванні курей на птахофермах. Та і якість кормів можна поставити під сумнів.

А скандали з приводу наявності в курячому м’ясі гормонів спалахують з завидною постійністю.

Я волію купувати домашніх курей. Так, тут теж багато підводних каменів. По-перше, часто підприємливі бабусі на ринку можуть продати необізнаній покупцеві звичайну «фабричну» за домашню курку.

Я в цьому переконалася, коли купувала вагітної (!) у дуже милої бабусі, яка з посмішкою розпитувала про моє самопочуття. Причому, мене завжди дивувало, звідки у неї кожен день так багато курей – весь прилавок закладено. Згодом виявилося, що бере їх на звичайній фермі, тільки цілком, тому потрошки і все інше на місці.

Найкраще звичайно, купувати продукти у знайомих. Ну а якщо знайомих немає, можна постаратися вибрати курочку з того, що є на ринку.

Як вибрати курку

  • Домашні кури продаються з потрошками, причому потрошки не виймають, вони залишаються «прикріпленими». Крім того, у домашньої курки-несучки всередині залишають недозрілі яйця;
  • шкірка у кури, яка виросла у дворі, а не в закритому приміщенні ферми, блідо-жовта. А оскільки общипують птицю вручну, ошпарюючи попередньо окропом, то вона може бути пошкоджена;
  • якість тушки можна перевірити по дзьобу, очей, кольором м’яса: дзьоб у здорової курки повинен бути глянсовим, очі – опуклими, колір м’язів – блідо-рожевий. Натисніть злегка на м’який ділянка – якщо ямка швидко відновить форму – свіжість не піддається сумніву. Якщо ж м’язи мляві, при натисканні ямка ще довгий час залишається – не купуйте такий товар;
  • шкірка повинна бути сухою. Якщо вона хоч трошки липне – курка несвіжа;
  • наявність невластивого запаху і непропорційних кінцівок говорить про те, що курку вирощували на гормонах;
  • свіжість м’яса можна перевірити, просто понюхавши її;
  • про «молодості» домашньої курки скаже грудна кістка – якщо при натисканні на неї ви відчуєте пружну м’якість – молода. Якщо грудна кістка тверда і не пружинить – курка «літня»;
  • вік півника можна визначити за розмірами шпор: у піврічної птиці шпори невеликі, а у півника «у віці» вони досягають двох сантиметрів довжини
  • про «старості» птахи скажуть також тверді жовті лусочки на лапках.

Купуючи продукти на ринку (це стосується не тільки домашніх курей), поспілкуйтеся з продавцем. Я купую тільки у охайних людей, акуратних, що викликають особисто у мене довіру (цей показник звичайно суб’єктивний, але все ж купувати продукти у нецензурно ругающейся матрони в брудному фартусі я не стану).

Короткий опис статті: домашня курка в духовці Як вибрати на ринку домашню курочку: візуально, запах, при натисканні. Як правильно продають сільських курей. Вибираємо продукти правильно

Джерело: Як правильно вибрати на ринку домашню курку |

Також ви можете прочитати