Веганська сыроедческая ковбаса з проростків

15.06.2016

Веганські сыроедческая ковбаса з проростків «Вітальна»

2013-06-04. Автор: Анастасія

Веганська сыроедческая ковбаса з проростків
Одного разу, на чудовому блозі вегетаріанських рецептів «Помаранчева кухня», я побачила рецепт веганскої горохової ковбаси. Мене так захопили ідея, фото і коментарі, що я вирішила обов’язково придумати щось схоже, але сыроедческое.

Для чистоти експерименту, спочатку довелося приготувати ковбасу за авторським рецептом Світлани. До слова сказати, веганські ковбаса з нуту виходить набагато смачніше, ніж з гороху Веганська сыроедческая ковбаса з проростків

Таким чином, гідно оцінивши веганскую горохову ковбасу, я придумала свій власний рецепт сыроедческой ковбаси з проростків. Своїм відкриттям із задоволенням ділюся з вами!

Звичайно, ні веганські горохова, ні сыроедческая ковбаса не цілком схожі на справжню. За консистенцією це, швидше, паштети. Але колір, аромат, форма, і частково – смак, досить близько відтворюють улюблений багатьма, але такий шкідливий продукт харчової промисловості.

В цілому, результатами свого експерименту я задоволена. Не думаю, що сыроедческая ковбаса стане моїм улюбленим рецептом, але іноді, для різноманітності або під час гострої ностальгії по ковбасним делікатесів, я буду точно знати, що легко можу приготувати корисний живий аналог шкідливої ковбасі. Сподіваюся, моя ідея теж доведеться вам за смаком Веганська сыроедческая ковбаса з проростків

Інгредієнти:

-проростки соняшнику – 1 ст. (добре виходить і з суміші з проростками зеленої гречки)

-агар (в порошку) – 1 ч. л.

-чиста холодна вода – 1 склянка

-сік буряка – 1-3 ст. л.

приправи і спеції:

-часник — 3-4 зубчики

-мелений коріандр – 1 ч. л.

-мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л.

-мелений чорний перець – 0,5 ч. л.

-сухий майоран мелений – 1 ст. л.

-мелений кумін (зіра) – 0,5 ч. л.

-рослинна олія – 1 ст. л.

-морська (гімалайська) сіль – 1 ч. л. або за смаком

Я пропоную використовувати всі зазначені приправи і спеції, але кількість інгредієнтів – умовне. Орієнтуйтеся, будь ласка, на свій смак.

УВАГА: Перш, ніж готувати желе на агарі, обов’язково прочитайте цю статтю:

Спосіб приготування:

1. Замочити агар — 1 ч. л. на 1 ст. води — на 1 годину.

2. Проростки соняшнику завантажити в блендер – я використовувала занурювальний – додати всі спеції, олія, буряковий сік і ½ склянки чистої холодної води. Перемолоти до максимально однорідної консистенції. В ідеалі суміш повинна вийти абсолютно гладкою.

На блозі є хороша стаття про те, які типи блендерів бувають і як правильно вибрати блендер для приготування страв живої кухні.

Прочитати її можна за цим посиланням ==>

Промалывание займе деякий час – не менше 3-5 хвилин. Якщо процес йде складно – додайте ще трохи води. «Фарш» повинен вийти смачним вже на цьому етапі, тому під час промалывания, пробуйте суміш на смак – додавайте спеції і прянощі за вашим смаком.

до Речі, якщо робити таку ковбасу з проростків гречки (або із суміші проростків гречки і соняшнику), то воду можна не додавати — води в промитих гречаних проростках достатньо, щоб перемолоти суміш до стану однорідного пюре.

3. Помістити суміш з проростків в вистиглу прокип’ячений розчин агару, ще раз ретельно і ШВИДКО промешать суміш і розлити у відповідні форми.

Я використовувала чашки для супу. Можна розлити суміш в циліндричні склянки або обрізану пластикову пляшку з-під води.

4. Прибрати форми з ковбасою в холодильник до повного застигання – можна залишити на ніч.

5. Якщо акуратно провести ножем по колу форми, то готова, застигла сыроедческая ковбаса легко виймається:

Оформлення:

Така вегано-сыроедческая ковбаса – відмінно підходить для бутербродів з сыроедческим хлібом. Зверніть увагу, на те, що такі бутерброди, не рахуючи спецій, містять дуже невелику кількість інгредієнтів!

Веганська сыроедческая ковбаса з проростків
Крім того, такий ковбасний паштет чудово поєднується з різноманітною зеленню і зеленими овочами.

Я б не ризикнула зберігати сироїдську ковбасу в холодильнику більше 2-х днів.

Підсихаючи, така ковбаса покривається абсолютно неаппетитной скоринкою жовтуватого кольору.

Тому, можливо, має сенс зменшити кількість інгредієнтів зазначених у рецепті, щоб з’їсти це дивовижне блюдо в свіжому вигляді Веганська сыроедческая ковбаса з проростків

Приємного апетиту!

Короткий опис статті: ковбаса Веганські сыроедческая ковбаса з проростків — відмінний рецепт для різноманітності або під час гострої ностальгії по ковбасним делікатесів! веганська ковбаса, сыроедческая ковбаса, веганські ковбаса, ковбаса з гороху, горохова ковбаса,

Джерело: Веганські сыроедческая ковбаса з проростків

Також ви можете прочитати