Тушонка з гуся в автоклаві . Автоклави

20.02.2017

Відео Тушонка з курки

Тушонка з гуся в автоклаві . Автоклави

Тушонка з гуся автоклав з умови

Рецепт домашньої тушонки

У наш час, коли в магазині можна купити все, не багато вирішуються на приготування тушкованого м’яса в домашніх умови х. потрібно докласти чимало сил і часу, так і одноразова купівля м’яса обійдеться недешево. Проте думка, що приготування тушкованого м’яса — це важкий труд, який не окупається ні матеріально, ні морально – помилково. Класичний рецепт домашньої тушонки нескладний і не надто трудозатратен.

По-перше, як і з будь-якої іншої консервацією, яку ви самостійно заготовлює літом, у випадку з тушонкою ви точно знаєте, що входить до її складу (а це тільки якісне м’ясо, сіль, спеції і трохи води, і ніяких ГМО, сої, м’ясних відходів тощо). А якщо ви купуєте продукти в селі у господарів, то впевнені в якості самого м’яса, чим можуть похвалитися зовсім небагато жителів мегаполісів.

По-друге, за приготування тушкованого м’яса в домашніх умовах за ціною виходить не дорожче магазинної, але їсте ви її із задоволенням, не побоюючись за своє здоров’я і здоров’я ваших домочадців.

В-третіх, приготування тушкованого м’яса відбувається, як правило, взимку, коли роботи не так вже і багато, вся консервація вже в погребі.

Рецепт домашньої тушонки

В рецепті домашньої тушонки наводиться кількість продуктів, що необхідна для приготування 18-20 півлітрових банок тушонки.

Приготування тушкованого м’яса

  • Жирна свинина – 3-4 кг. Можна купити цілу свинячу голову для економії. Середня маса голови – 9-10 кг. Вартість на сьогоднішній день – 11-13 грн. за кілограм.

Щоб тушонка не було надмірно жирною, щековину можна приготувати окремо. Спосіб приготування – як у буженини. Вуха можна використовувати при приготуванні холодцю. Інше м’ясо і сало зрізати з кістки – виходить якраз 3-4 кг.

  • яловичина – 3-4 кг

Знову ж можна заощадити – купіть підчеревину, приблизно 25-27 грн. за кілограм. У тушонку підчеревина йде чудово.

  • вода – 1,5-2,5 л
  • сіль – 2,5-3 ст. л.
  • спеції: лавровий лист, перець чорний горошок, перець запашний — за смаком.

Рецепт приготування домашньої тушонки

М’ясо та сало ретельно миємо, м’ясо ріжемо на шматочки 2-3 см, сало – 1 див. Складаємо все в каструлю, додаємо воду і ставимо на вогонь. Після закипання тушкуємо на повільному вогні 3-4 години, періодично помішуючи. За півгодини до закінчення варіння додаємо сіль, лавровий лист, спеції.

Тушонка з гуся в автоклаві . Автоклави

Потім розливаємо в нестерильні чисті банки (найоптимальніші банки – 0,5 л.), накриваємо кришками (але не закочує) і стерилізуємо у киплячій воді 15-20 хвилин.

Стерилізація

це Робиться так: на дно великої широкої каструлі (на кілька банок) з киплячою водою кладемо рушник, на нього ставимо заповнені і накриті кришками банки таким чином, щоб вони опинилися у воді «по плечики», і стерилізуємо на повільному вогні. Після стерилізації виймаємо спеціальними щипцями (або рушником — щоб не обпектися), закатуємо і кладемо на повільне охолодження під ковдру. Всі.

Якщо підрахувати вартість однієї півлітрової банки тушонки, приготовленої в домашніх умовах, буде трохи більше 11 грн. (1,4 дол.) Подивіться при нагоді, скільки коштує цей «стратегічний продукт» у супермаркеті і будете приємно здивовані.

Такий рецепт домашньої тушонки — справжній «рятівне коло» на випадок, якщо немає можливості або бажання готувати – досить зварити кашу, додати туди своїй домашній тушонки і смачний обід з натурального м’яса без шкідливих добавок і ешок готовий.

«Рецепт домашньої тушонки» спеціально для сайту Эко-жизнь.ги. Всі права захищені

Я, Обжорик, і хочу порекомендувати Вам свій однойменний сайт — Обжорик. Тут ви знайдете безліч нових простих рецептів на святковий стіл на Новий рік 2014 (Рік Синьої дерев’яного коня ), і на Різдво, і на День святого Валентина, і на День Народження. Також ви знайдете безліч домашніх рецептів для приготування швидких і простих страв.

Покрокові інструкції з фото для будь-яких страв. які, напевно, не могли уявити собі, що їх можна приготувати в домашніх умовах, буквально в двох кроках від своїх коханих і гостей.

У нас будь-покроковий рецепт з фото, яке допоможе Вам у приготуванні вишуканої страви для будь-якого свята, як наприклад: Нового Року, Дня Народження, Ювілею мами чи тата. Зайшовши до нас на сайт, Ви зрозумієте, що саме простий рецепт з фото допоможе будь-якій господині, без зайвих клопотів, перетворити нудний обідній стіл кулінарний свято, яке наповнить не тільки животи Вашої родини, але і задовольните їх смакові рецептори.

На нашому сайті Ви знайдете величезну кількість покрокових рецептів заготовок консервації на зиму, як з овочів, так і з фруктів, а також, як правильно приготувати тушковане м’ясо і закрутити її на зимовий час.

Тушонка: рецепт з гуся

Інгредієнти

    Гуси — 2,5 кілограма Лавровий лист — 2 штуки Перець чорний мелений — за смаком Сіль — за смаком

Тушонка з гуся в автоклаві . Автоклави

Приготування

Приготування тушкованого м’яса, звичайно, справа зовсім не легке, але, повірте, воно того варто, оскільки страва виходить неймовірно смачним і ароматним. Та й до всіх іншого це ще й прекрасна ідея для людей, які побоюються купувати подібні продукти в магазині (я ставлюся саме до такої категорії). За цим рецептом тушонка – просто ням-ням!

1. Очищаємо тушку від колодок і пір’я.

2. Розрізаємо гусака на невеликі шматочки (відкладаємо в сторону внутрішній жир і печінка).

Тушонка з гуся в автоклаві . Автоклави

3. Викладаємо в стерилізовані баночки (краще всього підійдуть літрові) горошини чорного перцю (приблизно 5 шт.) і лавровий лист.

4. м’ясо Солимо і розкладаємо по банках.

5. Розкладаємо на м’ясо нарізаний жир.

6. Заливаємо на 3/4 кожну банку кип’яченою водою і щільно накриваємо фольгою.

7. Оговтується банки в духовку (потрібно покласти їх перед цим або у глибокий лист або сковороду).

8. Тушкуємо 3 години при температурі 180.

9. Закатуємо і перевертаємо вниз кришкою, залишаючи укутаними до повного охолодження.

Приємного апетиту!

Короткий опис статті: автоклав для домашнього консервування купити в полтаві Відео Тушонка з курки

Джерело: тушонка з гуся в автоклаві | Автоклави

Також ви можете прочитати