Консервування перцю

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …

05.08.2015

Перець для фарширування на зиму — 7(сім) рецептів.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …

Перець для фарширування можна приготувати заздалегідь. Звичайно, взимку купити перець не проблема, але не всім це по кишені. А адже саме взимку, коли нам не вистачає вітамінів і літнього сонечка, так приємний смак і запах фаршированого перцю. Консервований гіркий перець припаде до смаку любителям гострих закусок.

Пропоную вам рецепти, за якими ви зможете зробити консервований перець для фарширування на зиму .

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Консервований перець в розсолі

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
на 6 кг болгарського перцю

Розсіл:

Вода – 1,5 літра

0,5 літра олії

1/2 склянки солі

50 гр. Цукру

Лавровий лист — 3 штуки

Чорний перець — 10 горошин

1/2стакана 9% оцту

перцю Видаліть насіння, але не розрізайте. Всі інгредієнти для розсолу з’єднайте, поставте в каструлі на вогонь, закип’ятіть. Покладіть в розсіл перець. Варіть 3 хвилини, потім виймайте шумівкою і щільно укладіть в стерилізовані банки. Залийте гарячим розсолом, в якому ви варили перець і закочуйте.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Перець для фарширування на зиму з аспірином

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …

Перець болгарський

Ацетилсаліцилова кислота (аспірин)

Налийте в каструлю води, додайте за смаком солі, закип’ятіть. В іншій каструлі закип’ятіть воду без всяких добавок. Видалити насіння з перцю, перець не розрізайте. У киплячій воді проварити перець за три-п’ять хвилин. В стерилізовані банки укладайте перець, додайте по 1 таблетці аспірину (на літрову банку) і залийте киплячою водою без спецій. Закрийте банку кришкою і укутайте, поки не охолонуть.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Консервований перець цілий

Перець болгарський

Розсіл:

На 700 грамів перцю

Вода – 150 мл

Сіль – 15 грамів

Оцет 9% — 2 столові ложки

Виберіть хороший перець, без яких-небудь пошкоджень. Вимийте його, видаліть насіння. Закип’ятіть в каструлі воду і проварити в ній перець 5 хвилин. Укладайте перець щільним шаром в стерилізовані банки. Залийте приготовленим розсолом і поставте на стерилізацію: літрові банки – на 20-30 хвилин

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Перець для фарширування з часником

Перець болгарський

Лавровий лист – 2 штуки

Часник – 1 зубчик

Насіння кропу (за бажанням)

Розсіл:

Вода — один літр

2 столові ложки цукру (з дуже маленькою гіркою)

Сіль — 1 столова ложка

Оцтова есенція

З перцю зріжте хвостик, вийміть серцевину, пробланшируйте в киплячій воді 4-7 хвилин. Банки простерелизуйте, кладіть на дно перець горошком, часник і лавровий лист (якщо любите, можете додати насіння кропу). Перець злегка остудіть, додайте один в інший (по три штуки) і укладіть в банку поверх спецій. Приготуйте розсіл без додавання оцтової есенції. Залийте банку з перцем один раз розсолом, дайте постояти хвилин десять, розсіл злити, закип’ятіть і знову налийте в банку. Капніть 4-5 крапель оцтової есенції в банку і закочуйте кришкою.

З таким же розсолом приготуйте консервований перець тільки для їжі. Візьміть перець різних кольорів наріжте на 8 частин або подрібніше (щоб зручно було наколювати на вилку), пробланшируйте, а далі готуйте як описано вище.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Консервований перець цілий з рослинним маслом

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …

Перець болгарський

Розсіл:

8 літрів води

4 склянки цукру

2 склянки солі

Масло рослинне – 1 стакан

1 пляшка (0,5 літра) 6% оцту

Перець проколіть виделкою біля плодоніжки. Опустіть в гарячий розсіл і варіть 10 хвилин. В стерилізовані банки розкладіть перець, залийте цим розсолом і закатайте.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Перець для фарширування в томатному соку

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …

Перець болгарський

томатний сік

Приготуйте томатний сік, підсолити його і додайте перець горошком (можете зварити томатний сік зі спеціями або взагалі без них, тільки з додаванням солі, це залежить від ваших смакових уподобань). Видалити насіння з перцю. У киплячому томаті проваріть перець 5-7 хвилин, помішуючи. Стерилізуйте Банки, укладіть в них перець і заливайте киплячим томатом. Дивіться, щоб у банках між перцями не залишалося бульбашок повітря. Потім додайте на кінчику ножа сухий ацетилсаліцилової кислоти і закривайте кришкою.

Перець для фарширування на зиму, 7(сім) рецептів! …
Перець салатний

Болгарський перець

Заливка:

Вода – 1 літр

Цукор – 70 грамів

З перцю видаліть насіння, промийте, опустіть на пару хвилин у киплячу воду і потім відразу ж остудіть в холодній воді. Стерилізуйте Банки. Перець вкладіть один в інший або сплющена і укладайте їх вертикально в банки, широкою частиною вниз. Приготуйте заливку, дайте їй закипіти. Покладений перець залийте заливкою і поставте стерилізувати: літрові банки на десять-п’ятнадцять хвилин, дволітрові – на двадцять хвилин, трилітрові – на двадцять п’ять хвилин. Потім відразу ж закривайте кришкою.

Короткий опис статті: консервування перцю [Приєднана картинка] http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post181933672/ Перець…

Джерело: Перець для фарширування на зиму — 7(сім) рецептів! …

Також ви можете прочитати