Кришки консервування з затиском: скляні для банок, домашні, фото, відео

20.02.2017

Кришки для консервування з затискачами

Кришки консервування з затиском: скляні для банок, домашні, фото, відео
При підготовці до консервації слід придивитися не тільки до банків, але і до кришок, адже саме вони захищають заготовки від впливу навколишнього середовища При підготовці до консервації слід придивитися не тільки до банків, але і до кришок, адже саме вони захищають заготовки від впливу навколишнього середовища. Тому їх необхідно вибирати дуже ретельно, інакше схоронність вмісту банок може бути під загрозою. Вони бувають різними: залізницями, поліетиленовими, вакуумними і з затискачами. Саме про кришки для консервування з затиском і піде мова.

Переваги таких кришок та їх види

Перед своїми побратимами такі кришки мають один, але не єдиний незаперечний плюс — вони можуть використовуватися багаторазово. Крім цього, ніякого спеціального устаткування не потрібно, щоб закрити або відкрити ними банки для домашньої консервації.

Є кілька видів кришок з затискачами, які мають свої плюси і мінуси:

  1. Скляні. На відміну від залізних, скляна кришка з часом не окислюється і не іржавіє. Але потрібно бути обережним під час стерилізації: така кришка не витримує температури вище ста п’ятдесяти градусів за Цельсієм і скло може лопнути.
  2. Залізні. Витримують температури вище двохсот градусів Цельсія, але не варто занадто довго зберігати закрутки з такими кришками, не довше п’яти місяців, інакше смак його може зіпсуватися.

Як правильно користуватися і перевіряти герметичність кришок з затискачами

Застосовувати кришки із затискачами найкраще для консервацій, які потрібно стерилізувати. У такому випадку під впливом високих температур повітря в закритій банці видаляється, що створює частковий вакуум. Внутрішній тиск в банку як б «втягує» кришку, тому вона герметично тримається на ємності.

Така герметичність виходить за рахунок гумової прокладки, щільно розташованої між шийкою банки і самою кришкою, притискається затискачами. Для найбільшої «клейкості» кришки до банку потрібно змочити прокладку водою.

Щоб перевірити, чи не порушилася герметичність заготовки, необхідно остиглу після стерилізації банку позбавити від затисків і трохи підняти кришку. Якщо вона не відкрилася, значить, банку герметична. Проверяемую заготовку слід вживати однією з перших, але не встановлюйте затискачі повторно — це може зашкодити її герметичності.

Рецепти консервації з застосуванням кришок з затискачами

Консервована квасоля по-корейськи

Приготовлена по-корейськи квасоля виходить пряної і соковитою. Такий закускою можна не тільки швидко перебити голод, але і також використовувати як доповнення до м’ясних страв, для збалансування вашого прийому їжі.

Необхідні для заготівлі інгредієнти:

  • Чотириста двадцять грам стручків квасолі;
  • Один ріпчаста цибуля;
  • Сорок мл рослинного масла;
  • Дві середні моркви;
  • Вісімнадцять грам часнику;
  • Два лаврових листа;
  • Два грами меленого перцю;
  • Шістнадцять грам солі;
  • П’ятдесят два мілілітри 6% виноградного оцту;
  • Одинадцять грам меленого коріандру;
  • Три грами гострого меленого перцю.

Що робити, щоб приготувати консервацію із квасолі по-корейськи:

  1. Промийте і стерилізуйте ємності, кришки і продукти, які вам знадобляться. Очистіть квасоля від листя і приберіть стеблинки, наріжте (не очищаючи від стручків) шматочками по чотири сантиметри, слідом складіть їх в миску разом з лавровим листом і залийте окропом на шість хвилин. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю дуже маленькими шматочками.
  2. Складіть у глибоку посуд квасолю, моркву і цибулю, додайте часник і ретельно перемішайте. Залишилися інгредієнти змішайте і кип’ятіть на вогні близько дванадцяти хвилин. Цей маринад залийте в овочі, добре змішайте. Расфасуйте закуску по банкам.
  3. Помістіть велику посуд з водою на вогонь, попередньо поклавши на дно безбарвну тканина. Обережно додайте закрутки і тримаєте над мінімальним вогнем дев’ятнадцять хвилин. Стерильні заготовки вийміть з води і щільно закрийте кришками з зажимом.
  4. Витріть і розташуйте дном вгору під теплою тканиною, яка затримує тепло. Через сімнадцять годин приберіть банки туди, де ви складаєте всі свої заготовки.

Засолювання з патисонів з огірками

Така засолювання підійде для тих хто любить чим-небудь похрумтіти, але не бажає псувати фігуру.

Які продукти стануть в нагоді в приготуванні трьох літрів цієї закуски:

  • Дев’ятсот грамів огірків;
  • Шістсот грамів патисонів;
  • Двісті сорок грамів моркви;
  • Два листків хрону;
  • Чотири грами гвоздики;
  • Двісті вісімдесят мілілітрів води;
  • Чотирнадцять грам солі;
  • Шістдесят два мілілітри 9% столового оцту;
  • Чотирнадцять грам цукру;
  • Дев’яносто грамів цибулі.

Приготування засолювання:

  1. Нашаткуйте передчасно помиті і почищені від проблемних зон огірки і морква кругляшками розміром у шість міліметрів. Чисті плоди патисонів наріжте соломкою розміром у п’ять сантиметрів, а цибулю і часник маленькими шматочками. Расфасуйте ці інгредієнти в підготовлені банки.
  2. Залийте воду в тару, додати винний оцет, цукор, посоліть і інші продукти, описані вище, після чого прокип’ятіть шістнадцять хвилин на малому вогні. Залийте в заготовки з іншими інгредієнтами гарячий складу. Закрийте кришками.
  3. Продезінфікуйте засолку методом, описаним в попередньому рецепті, і помістіть їх остигати під товсту тканину на п’ятнадцять годин.

Складіть у прохолодне й сухе місце.

Маринування з дині з медом і прянощами

Багатьом людям подобається диня, але вона продається і росте тільки влітку, тому консервування – відмінний спосіб насолодитися їй навіть взимку.

Що знадобиться для півлітра даного десерту:

  • Триста дев’яносто грам дині;
  • Сто шістдесят мілілітрів води;
  • Чотири грами солі;
  • Двадцять п’ять мілілітрів натурального меду;
  • Чотири грами кориці;
  • П’ятдесят три мл 9% виноградної кислоти;
  • П’ять грам коріандру;
  • Тридцять грам цукру;
  • П’ять суцвіть гвоздики;
  • Сім горошин духмяного перцю.

Докладний опис процесу засолювання:

  1. Нашаткуйте диню (чисту, очищену від шкірки і насіння) шматочками розміром п’ять на п’ять сантиметрів.
  2. Расфасуйте ці та інші інгредієнти з рецепту по черзі в чисті банки, збовтайте.
  3. Стерилізуйте заготовки, як описано в першому рецепті, щільно закрийте кришками.
  4. Закутайте перевернуті закрутки в щільні рушники і дев’ятнадцять годин охолоджуйте, після цього заберіть.

Варення «Асорті»

Це варення поповнить ваш раціон вітамінами і корисними речовинами.

Для приготування даної закрутки знадобляться продукти:

  • Двісті сімдесят грамів полуниці;
  • Сто сімдесят грам малини;
  • Двісті двадцять грам вишні;
  • Двісті п’ятнадцять грамів чорної смородини;
  • Один кілограм вісімдесят грам цукру;
  • П’ять грамів меленої кориці;
  • Чотири грами гвоздики;
  • Дев’ятнадцять грам лимонної кислоти.

Як приготувати закрутку з ягід:

  1. Помийте всі ягоди з рецепту, а посуд продезінфікуйте комфортним для вас методом.
  2. Полуницю, малину і смородину очистіть від листочків і стеблинок, а у вишні також видаліть кісточки.
  3. Всі ягоди покладіть в глибоку тару, засипте цукром і настоюйте дві години.
  4. Помістіть цю посуд з ягодами на мінімальний вогонь, додайте залишилися продукти з рецепту і кип’ятіть тридцять дві хвилини ретельно перемішуючи.
  5. Расфасуйте по банкам, продезінфікуйте і закрийте кришками з затискачами.

Загорніть в рушники банки з варенням, а через одинадцять годин поставте в льох або холодильник.

Як стерилізувати банки зі скляними кришками з затискачами (відео)

Приготувавши такі заготовки, використовуючи кришки для консервації з затиском, ви можете безперешкодно відкривати і закривати їх. Але будьте уважні, адже відкриваючи закрутку, ви порушуєте її герметичність, а значить термін зберігання різко знижується від декількох місяців до декількох тижнів.

Щоб не втратити матеріал, обов’язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook, просто натиснувши на кнопку нижче:

Короткий опис статті: затискачі для консервування При підготовці до консервації слід придивитися не тільки до банків, але і до кришок. Вони бувають різними: залізницями, поліетиленовими, вакуумними і з затискачами. Про кришки для консервування з затиском і піде мова.

Джерело: Кришки консервування з затиском: скляні для банок, домашні, фото, відео

Також ви можете прочитати