Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

20.02.2017

Крем зі згущеного молока — корисні рецепти. Як правильно приготувати крем зі згущеного молока

19 грудня 2007

Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

Одна з поширених версій свідчить, що згущене молоко виникло завдяки кондитеру з Парижа Ніколя Франсуа Апперу. У часи Наполеона гостро стояло питання продовольства. Їжа швидко псувалася, і військовослужбовці не могли відправитися в тривалий похід. Тоді головнокомандувач оголосив конкурс на кращу консервацію. Аппер почав досліди з продуктами, і у нього вийшло піддати обробці навіть молоко. Ніколя зміг його згустити, додати солодкий смак і законсервувати на довгий час. Наполеону так сподобалося це ласощі, що він тут же вручив кондитеру нагороду.

Однак запатентувати згущене молоко вдалося американцеві Бордену. У другій половині XIX століття він відкрив першу фабрику по виробництву цього продукту. Незабаром згущене молоко з’явилося і в Росії. А в 30-х роках XX століття виникла знаменита синьо-біла плівка, яка в наш час вже стала брендом. З-за неї до цих пір багато співвітчизників впевнені, що згущене молоко винайшли в Росії.

Крем зі згущеного молока

Існує безліч кондитерських кремів. Одні підходять для прикраси, інші для просочення. З згущеного молока виходять обидва варіанти. Пропонуємо простий рецепт приготування. Знадобиться 300 г згущеного молока, 200 г вершкового масла в. ч. л. ваніліну.

Розм’якшене масло збийте міксером у пишну масу. Потім додайте згущене молоко і ванілін. Гарненько розмішайте. Щоб отримати шоколадну суміш, додають 3 ч. л. какао. Такий крем підходить для з’єднання коржів торта «Наполеон» чи «Медовик». Спробуйте!

Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

Рецепт приготування ніжного крему. Знадобляться такі продукти: склянка молочка, по парі ст. л. борошна і сахарка, пакетик ваніліну, 200 г згущеного молока і 100 г вершкового масла.

Молоко змішайте з борошном і цукром. Поставте варитися. Бажано робити це на водяній бані, щоб уникнути підгоряння. Загуслу масу охолодіть і з’єднайте зі згущеним молоком. Потім збийте міксером. У фіналі додайте ванілін. Крем зі згущеного молока готовий! Він ідеально підходить для прикраси тістечок.

Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

І наступний рецепт приготування. Візьміть пару жовтків, 200 г вершкового масла, ванілін, 100 г згущеного молока.

Масло слід потримати при кімнатній температурі, щоб воно размягчилось. Після цього полийте його згущеним молоком і збийте міксером. Додайте жовтки і ванілін. Знову збийте. Будьте обережні з подібними кремами, так як в сирих яйцях можуть міститися бактерії, що провокують серйозні захворювання.

Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

Кулінарні поради

Так як ласощі, про який йде мова, і без того солодке, намагайтеся не додавати цукор або використовувати по мінімуму. Інакше ви отримаєте приторную масу.

Використовуйте такі креми для складання тортів і їх прикраси. Якщо ви візьмете вузьку насадку для кондитерського шприца, то навіть зможете на поверхні виробу виконати «мереживний» візерунок.

Короткий опис статті: масляний крем на згущеному молоці Крем зі згущеного молока Креми, глазурі, помадки та просочення

Джерело: Крем зі згущеного молока: Рецепт приготування

Також ви можете прочитати