Консервовані печериці рецепт . Як консервувати печериці

20.02.2017

Консервовані печериці рецепт | Як консервувати печериці

Консервовані печериці рецепт . Як консервувати печериці

Консервовані гриби завжди вважалися однією з найкращих закусок, як на святковому столі, так і в повсякденному житті. Звичними стали консервовані опеньки, лисички, білі гриби, але мало хто знає, що консервувати можна і звичайні печериці. Така закуска приємно здивує смаковими якостями навіть найвибагливіших гурманів. Тому, багатьом буде корисно знати про те, як приготувати консервувати печериці.

Як вибрати печериці для консервації?

Але перш ніж приступити безпосередньо до того, щоб приготувати консервовані печериці, вам необхідно знати декілька простих правил, стосовно вибору грибів:

  1. Зазвичай печериці бувають білого або злегка рожевого відтінку, а капелюшок гриба відрізняється характерним матовим блиском. За цими ознаками легко відрізнити печериці не першої свіжості – капелюшок у них темніє, вони втрачають колір.
  2. Для того щоб приготувати консервовані печериці, беріть дрібні гриби. Вони більш естетично виглядають на тарілці і характеризуються більш щільною консистенцією.
  3. Також дуже важливо правильно мити печериці, адже за смакові якості і колір цих грибів відповідають специфічні білки – альбуміни, які характеризуються тим, що дуже легко розчиняються у воді. Ці білки надають бульйону з печериць дуже насичений смак, але так само легко втрачають аромат при тривалому контакті з водою.

Тепер перейдемо безпосередньо до рецептом щоб приготувати консервовані печериці.

Консервовані печериці рецепт на зиму

Консервовані печериці рецепт . Як консервувати печериці

Для цього вам знадобиться на 1 кілограм шампіньйонів: 1 літр води, 3-4 лаврових листа, 8-10 горошин запашного перцю, 2-3 бутони гвоздики, 5 чайних ложок цукру, 1 їдальня ложка оцту, пару зубків часнику, сіль – за смаком.

Як консервувати печериці рецепт

  1. Щоб приготувати, промийте і почистіть печериці, великі розріжте на три-чотири частини.
  2. Підготовлені гриби помістіть в чисту воду. Ємність з печерицями поставте на середній вогонь. Воду підсолити. Бланшируйте печериці до тих пір, поки вони не осядуть на дно ємності.
  3. Потім, бульйон, в якому варилися гриби, проціджують і на його основі готують маринад. Для цього в бульйоні розчиняють цукор, сіль, додають спеції, наприкінці ллють оцет.
  4. Готовий маринад для консервованих печериць розлийте в чисті та простерелизованные банки, потім покладіть туди охолоджені гриби. Долийте залишок маринаду і закрийте кришками. після цього переверніть банки з печерицями догори дном і накрийте теплою ковдрою, зачекайте доки вони повністю охолонуть.
  5. Потім печериці можна прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце. Зберігаються печериці, законсервовані таким чином, протягом року.

Короткий опис статті: як консервувати печериці

Джерело: Консервовані печериці рецепт | Як консервувати печериці

Також ви можете прочитати