Консерви рибні в томаті домашні Рецепт Рибна консерва в томаті Як приготувати

20.02.2017

Домашні консерви рибні в томаті

Консерви рибні в томаті домашні Рецепт Рибна консерва в томаті Як приготувати
Риба
– це відмінна їжа. Не просто альтернатива м’яса, як вважають багато хто, а самостійна і куди більш корисна білкова їжа. Безліч чудових страв з риби. І ось, ще одне – рибні консерви в томаті. приготовлені в домашніх умовах. Я вам розповім рецепт, як приготувати консерви з риби на зиму або просто, зараз.

Готують з риби різні консерви: в маслі, в томаті. Мені все ж таки в домашньому виконанні подобаються саме консерви в томаті з овочами.

Для домашніх томатних консервів з риби нам буде потрібно:

Риба почищена (будь-яка) – 2кг;

Свіжі помідори – 4-6шт;

Томатна паста або соус – 4 столові ложки;

Цибуля ріпчаста середній – 3шт;

Перець болгарський – 2 шт (за бажанням, на любителя…);

Перець мелений чорний або суміш перців;

Сіль;

Рослинне масло.

Консерви рибні в томаті домашні Рецепт Рибна консерва в томаті Як приготувати
Поговоримо про рибу для томатних консервів по-домашньому. В принципі, можна використовувати в цьому прекрасному і простому рецепті будь-яку рибу, починаючи від великих щук, судаків, окунів, коропів, закінчуючи дрібною рибкою (зразок верховодки, себеля, карасиків). Цілком можна робити такі консерви з морської риби.

Рибу середнього і великого розміру обмиваємо, очищаємо від луски, видаляємо хвіст, плавники і голову (голови можна залишити для юшки ) потрошимо, промиваємо всередині. Ріжемо рибу на середні шматочки, як при смаженні. По можливості видаляємо великі кістки, фрагменти хребта. Зовсім дрібну рибу, особливо верховодку можна не чистити. А ось нутрощі бажано видалити. При деякій вправності можна видавлювати нутрощі. Це набагато швидше, ніж різати кожну рибку і чистити від потрухів.

Рибу треба натерти сіллю і перцем і залишити на 30 хвилин.

Тепер готуємо овочі для рибних консервів в томаті. Помідори миємо, ріжемо на середні шматочки. Якщо використовуємо перець теж ріжемо не дуже, як і помідори. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо, як на зажарку.

На велику сковорідку наливаємо олії шаром 3-4мм. Розігріваємо сковорідку. Рибу викладаємо на добре нагріту олію. Борошно для обвалювання риби не використовуємо! Обсмаживши рибу до легкої золотистої скоринки з усіх сторін, додаємо цибулю. Паралельно, на іншій сковороді починаємо смажити помідори, а через пару хвилин і шматочки перцю туди додаємо. Коли цибуля отримає легкий золотистий відтінок, додаємо до риби і луку підлозі-готові помідори. Кладемо в сковороду томатну пасту. Якщо маси багато – все переносимо в глибокий чавунець або каструльку. Додаємо води. Повинно вийти, що Риба і овочі повністю покриті томатно-водяний масою. І так тушкуємо в духовці під кришкою від 40 хвилин до години-півтори, залежно від розміру риби. Нам треба домогтися, по можливості, щоб кістки риби протушились настільки, що можна було б їсти консерви не звертаючи на них уваги, як в магазинних консервах.

Консерви рибні в томаті домашні Рецепт Рибна консерва в томаті Як приготувати

Далі, або даємо охолонути і вживаємо страву протягом пари-трійки днів, зберігаючи в холодильнику; або закриваємо в банки під металеві кришки, як будь-яку домашню консервацію на зиму .

Короткий опис статті: рибна консерва в домашніх умовах Приготування рибної консерви в томаті Рецепт. Як приготувати смачні рибні консерви в томаті. Домашні консерви в томатному соусі

Джерело: Консерви рибні в томаті домашні Рецепт Рибна консерва в томаті Як приготувати

Також ви можете прочитати