Київський торт. Форум. Портал київських мам

20.02.2017

Додано: 11:54:15 17-02-2013 Тема: Київський торт

2 склянки горіхів (фундук, кешью або волоські)

4 столові ложки борошна

щіпка лимонної кислоти

грильяжний корж:

10 жовтків

1 склянка цукрової пудри

2.5 ст. л. борошна

1 склянка подрібнених волоських горіхів

200 г (1 пачка) вершкового масла

1 банку (400 р) вареного згущеного молока (наприклад, «Іриска»)

1 пакет ванільного цукру

для прикраси:

зефір, шоколад, печиво, ягоди — на ваш смак

яйця розділити на білки і жовтки (жовтки відкласти в холодильник, ми їх використовуємо для 3-го коржа).

1 білковий корж потрібно:

5 білків

1 склянка цукру

2 столові ложки борошна

на кінчику ножа лимонної кислоти

1 склянка горіхів (не дуже дрібно порізаних — лісові горіхи досить розрізати навпіл).

Білки збити в піну так, щоб вони в кілька разів збільшилися в обсязі.

Не припиняючи збивати, поступово додавати цукор (ступінь стійкості білків — при спробі нахилити миску збиті білки з неї не виливаються).

У збиті білки додати на кінчику чайної ложки лимонну кислоту, розмішати.

Додати борошно і горіхи, акуратно все перемішати ложкою (перемішуємо знизу-вгору, а не колами).

Ємність в якій буде випікатися корж змастити маргарином і викласти в неї білкову масу.

Випікати корж близько години при самій низькій температурі духовки ( у мене духовка газова, точну температуру виставити не можу, думаю, що це 150 С. Щоб корж сильно не підрум’янився наприкінці випікання дверцята духовки можна відкрити).

З другим коржем буде простіше, оскільки Ви вже будете знати «тонкі місця» вашої духовки при випіканні коржів для київського.

2 -й білковий корж — робимо все теж саме що і для першого — той же склад продуктів, той же режим випікання.

Білкова маса на кожен корж збивається окремо.

3-й корж (грильяжний) (готується за бажанням, т. к. в стандартному -«магазинному» київському його немає):

Жовтки збити до консистенції густої сметани і поступово додавати цукрову пудру.

В жовткову масу додаємо борошно і горіхи, розмішуємо ложкою.

Тісто викладаємо в промазаную маргарином форму.

Корж випікаємо 40 хвилин при температурі 120 С (це для тих, у кого в духовці є градусник).

розм’якшене вершкове масло розтерти з вареним згущеним молоком, додати ванільний цукор.

Тортик намазати кремом (жовтковий корж йде посередині), боки теж покрити кремом і посипати крихтами від печива.

Торт прикрасити на свій розсуд

Короткий опис статті: горіховий корж Українські казки скачати,презентації українською мовою скачати,Презентації для дітей, Українські дитячі пісні скачати, дитячі фотоконкурси, відгуки про дитячих садах Києва, відгуки про ЖК Києва, мультфільми скачати, календар вагітності з фотографіями, грудне вигодовування, дренажний масаж, грудне вигодовування двійні, дитячі лікарі в Києві, виховання дитини, книги про виховання скачать, куди піти з дитиною у Києві, лінієчки для форумів, Фотошоп, Photoshop виставка квітів,фотоконкурс,Відгуки про пологові будинки Києва, домашні пологи в Києві, Розвиваючі центри в Києві, ЕКЗ в Україні, Колискові скачати, музика для дітей скачати

Джерело: Київський торт :: Форум :: Портал київських мам

Також ви можете прочитати