Каші в автоклаві

20.02.2017

Каші в автоклаві

Подробиці Автоклави Створено: 18 вересня 2015

З часом ми перестали довіряти продукції консервних заводів, так і консерви стали дуже дорогими і не відповідають заявленій якості. Тому автоклави стають все популярнішими, а приготовлені в них каші з м’ясом залучають смаком і простотою приготування. Якщо вам потрібно швидко приготувати обід, поїхати на дачу або в похід, на допомогу прийдуть домашні консерви .

В автоклавах найбільше роблять тушонку (м’ясну, рибну) і каші з м’ясом. Приготування каші в автоклаві просте, так як рецепт для різних круп майже однаковий. Перлову крупу, наприклад, необхідно попередньо замочувати на кілька годин. М’ясо не обсмажувати, а ось для поліпшення смаку домашньої консерви бажано приготувати засмажку з овочів.

Можна скуштувати каші з фаршем в автоклаві. М’ясо перекрутити на м’ясорубку з великими отворами. Особливо смачно з перловою кашею.

Каші можете готувати на свій смак — з підливою або засмажкою, овочами або томатною пастою.

Пам’ятайте — заповнювати м’ясом з крупою банки до половини обсягу, так як крупа розвариться в воді!

Також м’ясо можна приготувати і з горохом і квасолею. Їх необхідно зварити у воді до напівготовності (не разваривая!). Заповнювати банки «плічка». Води додавати трохи — пару-трійку столових ложок.

У цій статті Ви знайдете рецепти каш з м’ясом для автоклава. Для прикладу взято три найпоширеніші крупи: рисову, перлову, гречану.

Рисова каша з м’ясом в автоклаві

Інгредієнти:

1. круглий рис — 1 кг

2. курячі крила — 3 кг

3. великі цибулини — 2 шт

4. морква — 2 шт

5. вершкове масло — 100 г

6. сіль

7. перець горошком

8. лавровий лист

Каші в автоклаві

Рисова каша з м’ясом в автоклаві

Приготування рисової каші в автоклаві :

1) Курячі крильця помивши, розрізати на частини по суглобам. Відкласти для бульйону тонкі частини, а великі скласти в об’ємну посуд.

2) Зварити несолоний бульйон з тонких кісточок. Їм потім залити рис і крила. 250 мл бульйону на кожну банку.

3) цибулю Почистити і нарізати півкільцями. Очищену моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. Приготувати звичайну зажарку і додати її в крильця.

4) Промити кілька разів рис і покласти в загальну місткість до інших компонентів. Перемішати.

5) Підготувати банки і кришки: ретельно вимити з содою.

6) Покласти на дно кожної банки 3-4 горошини перцю, листочок лавра. Заповнити сумішшю рису, курячих крилець, овочів наполовину. Покласти по шматочку вершкового масла. Зверху посипати сіллю за смаком. Залити банки бульйоном «плічка» (залишити простір до країв 2-3 см).

7) Закрити герметично кришками і поставити в автоклав. Залити в нього воду на 2 см вище верхніх банок. Закрити герметично.

8) Розігріти автоклав до 115 °С. Тримати цю температуру включаючи-виключаючи автоклав, 40 хв з моменту закипання. Відключити автоклав.

9) Після остигання автоклава його можна відкрити.

Гречана каша з м’ясом в автоклаві

Інгредієнти:

1. крупа гречана — 700 г

2. цибуля ріпчаста — 2 шт.

3. свинина — 1,5 кг

4. лавровий лист — листочок на банку

5. чорний перець горошком

6. морквина — 2 шт.

7. сіль — 1/3 ч. л. на банку

Каші в автоклаві

Гречана каша з м’ясом в автоклаві

Приготування гречаної каші з м’ясом в автоклаві :

1) М’ясо помити і нарізати невеликими шматочками. Гречку перебрати і промити.

2) Зробити піджарку з лука і моркви. З’єднати разом всі компоненти.

3) Ретельно вимити банки ємністю 0,5 л. На дно банки покласти 1 лавровий лист, заповнити половину гречкою з м’ясом. Зверху покласти 2-3 горошини перцю і 1/3 ч. л. солі.

4) Залити гарячою кип’яченою водою (залишити простір 2 см до країв банки).

5) Закатати герметично кришки і поставити в автоклав .

6) Залити банки водою на 1,5-2 см вище рівня верхніх банок. Нагріти автоклав до 115 °С. Витримувати цю температуру 1 годину, включаючи-виключаючи нагрівання.

7) Якщо ще є тиск — спустити через клапан пар у остиглого апарату. Відкрити і вийняти банки з гречаною кашею з автоклава.

Перлова каша з м’ясом в автоклаві

Інгредієнти (на 1 банку місткістю 0,5 л):

1. свинина — 100 г

2. свинячий смалець — 50 г

3. перлова крупа — 100 г

4. сіль — неповна ч. л.

5. піджарка з цибулі і моркви — 1 ст. л.

6. невеликий лавровий лист

7. чорний перець — 4-5 горошин

Каші в автоклаві

Перлова каша з м’ясом в автоклаві

Приготування перлової каші з м’ясом в автоклаві :

1) Замочити на 2 години перловку.

2) свинину Нарізати шматочками 4х4 див.

3) Ретельно вимити банки з содою.

4) Покласти продукти в банки в такому порядку: смалець, м’ясо, спеції і сіль. Зверху — перловку і піджарку. Залити все гарячою кип’яченою водою «плічка» банки (залишаючи простір 2 см до країв банки). Закатати кришками, що герметично.

5) Поставити всі банки в автоклав. заливаючи на 2 см вище верхніх кришок банок. Закрити кришку автоклава і нагріти до 110 °С. Підтримуючи потрібну температуру, стерилізувати 60 хв.

6) Автоклав вимкнути, дати охолонути, злити воду і вийняти банки.

Горохова каша з м’ясом в автоклаві

Короткий опис статті: квасоля з свинячою головою Каші в автоклаві: рисова, гречана, перлова, горохова. каші в автоклаві, домашні консерви, рецепти каш з м’ясом для автоклава, рисова каша з м’ясом в автоклаві, приготування рисової каші в автоклаві, гречана каша з м’ясом в автоклаві, приготування гречаної каші з м’ясом в автоклаві, перлова каша з м’ясом в автоклаві, приготування перлової каші з м’ясом в автоклаві, каша з м’ясом в автоклаві, Горохова каша з м’ясом в автоклаві, Інгредієнти для горохової каші в автоклаві, Приготування горохової каші в автоклаві

Джерело: Каші в автоклаві

Також ви можете прочитати