Каші для автоклава, кращі рецепти

20.02.2017

Каші з м’ясом в автоклаві

Зміст:

Каші для автоклава, кращі рецепти
З кожним роком ми все менше довіряємо продукції консервних заводів, так і висока їх вартість зовсім не відповідає заявленій якості. Тому домашні «міні-заводи» для консервування заслужено популярні, а каші з м’ясом в автоклаві не розчаровують ні смаком, ні простотою приготування. Домашні консерви завжди згодяться для швидкого готування обіду, для поїздок на дачу або в походи, причому ви самі обираєте потрібні продукти.

Кулінари, які володіють власним автоклавом, найчастіше роблять м’ясну або рибну тушонку і каші з м’ясом. Приготування каші в автоклаві не викликає жодних труднощів, оскільки рецептура для різних круп дуже схожа. Занадто великі зерна, наприклад, перлову крупу, попередньо потрібно замочити на кілька годин. М’ясний компонент, зазвичай, не обсмажується, а ось засмажку з овочів бажано приготувати, оскільки вона поліпшує смак домашньої консерви.

Давайте розглянемо кілька рецептів каш з м’ясом для автоклава. Візьмемо наші найпопулярніші крупи: гречану, перлову і рисову. М’ясо ми можемо взяти будь-яку: свинину, яловичину, баранину або птицю: курку, качку або гусака. Дуже смачна виходить тушонка з кролятиною.

Рисова каша з курячими крильцями в автоклаві

Інгредієнти на 1 кг круглого рису: 3 кг крил, 2 великі цибулини, 2 морквини, сіль, перець горошком, лавровий лист і 100 г вершкового масла.

Каші для автоклава, кращі рецепти

Приготування

Гречана каша з м’ясом в автоклаві

Інгредієнти

Приготування

  • Свининку миємо й нарізаємо невеликими шматками. Гречку перебираємо і промиваємо. З цибулі і моркви робимо піджарку. Всі компоненти з’єднуємо в одне ціле.
  • На дно ретельно вимитих банок ємністю 0,5 л кладемо один лавровий листок, заповнюємо її наполовину підготовленої гречкою з м’ясом, зверху кидаємо 2-3 горошини перцю і третина чайної ложки солі або за власним смаком.
  • Заливаємо гарячою кип’яченою водою, не доливаючи 2 см до країв банки. Закатуємо герметично кришками і розміщуємо в баку автоклава. Заливаємо банки водою на 1,5-2 см вище рівня верхніх банок і нагріваємо апарат до 115 градусів. Витримуємо цю температуру одну годину, включаючи-виключаючи нагрівання.
  • остиглого апарату спускаємо через клапан пар (якщо ще є тиск), відкриваємо і виймаємо баночки з гречаною кашею з автоклава. Тепер у нас є паличка-виручалочка для несподіваних гостей!

Перлова каша зі свининою в автоклаві

На 1 скляну банку місткістю 0,5 л нам знадобиться така кількість інгредієнтів:

100 г свинини, 50 г свинячого смальцю, 100 г перлової крупи, неповна ч. л. солі, невеликий лавровий листочок, 4-5 горошин чорного перцю, 1 ст. л. піджарки з цибулі і моркви.

Перед закладкою перловки в баночки, її потрібно замочити в чистій воді на 2 години. Свинину нарізаємо шматками, розміром 4х4 див.

Банки моєму з содою, старанно обполіскуємо.

Тепер закладаємо продукти в такому порядку: смалець, м’ясні шматочки, спеції і сіль. Зверху насипаємо набряклу у воді перловку і піджарку. Заливаємо все інгредієнти гарячою кип’яченою водою по «плечики» банки (не доливаючи 2 см до країв банки). Закатуємо герметично кришками.

Встановлюємо всі банки в ємність апарату, заливаємо водою на 2 см вище верхніх кришок банок, закриваємо кришку і нагріваємо до 110 градусів. Варимо перлову кашу з м’ясом 60 хвилин, підтримуючи потрібну температуру. Вимикаємо нагрівання, даємо охолонути, зливаємо воду і виймаємо готову продукцію власного виробництва. Насолоджуємося результатом!

Каші для автоклава, кращі рецепти

Смачні поради для автоклавщиков

  • Для поліпшення смаку домашніх консервів, м’ясо можна трохи підсмажити. Шматочки м’яса не потрібно нарізати дуже дрібно, інакше при стерилізації вони розпадуться на непізнані об’єкти.
  • Цікавий рецепт каші з м’ясом в автоклаві – з фаршем. М’ясо у цьому випадку перекручується в м’ясорубці через грати з великими отворами. Особливо хороша в такому варіанті приготування — каша перлова.
  • Каші готуйте за власним смакам, із засмажкою або підливою, з томатною пастою або овочами.Каші для автоклава, кращі рецепти
  • Банки завжди заповнюйте м’ясом з крупою до половини обсягу банки – крупа розварюється у воді, якою ви заливаєте її, і заповнює об’єм.
  • М’ясо можна приготувати з горохом або квасолею. Горох і квасолю потрібно не просто замочити у воді, як перловку, а зварити у воді до напівготовності (не но розварювати). Банки заповнюються по «плечики». Води додаємо трохи – всього кілька столових ложок.

З апарати для консервування гарантують нам якісну стерилізацію заготовок з будь-яких продуктів, а каші з м’ясом в автоклаві – незамінні домашні консерви для дуже зайнятих людей!

Каші для автоклава, кращі рецепти

Короткий опис статті: автоклав рецепти Підбірка кращих рецептів приготування каші в автоклаві — рисова з курячими крильцями, гречана з м’ясом, перлова зі свининою

Джерело: Каші для автоклава — кращі рецепти

Також ви можете прочитати