Рецепти консервування кабачків

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

18.07.2015

Кабачки в томатному соусіКабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Кабачки дуже корисний овоч. М’якоть плоду містить цукор, білки, крохмаль, вітамін С. Хоча каротину порівняно з гарбузом в кабачках мало, але зате вітаміну С майже в два рази більше. Багатий кабачок такими сполуками, як калій, фосфор, залізо.

З кабачків готують безліч страв. Найпопулярніші і прості рецепти: це смажені кабачки, оладки з кабачків, ікра з кабачків. мариную їх також, солять, фарширують м’ясом, рисом і овочами. А сьогодні хочу поділитися з Вами дуже смачним рецептом. який заготовлював на зиму — кабачки в томатному соусі. Ідеальна закуска, гарнір або просто холодне блюдо.

Інгредієнти для кабачків в томатному соусі:

  • кабачки молоді — 5 кг.,
  • томатний сік — 2 літри,
  • цукор — 2 склянки
  • сіль — 1 ст. ложка
  • олію раст. — 200 мл,
  • оцет 9% — 150 мл,
  • червоний мелений перець — 1 ч. ложка з гіркою,
  • петрушка — 1 пучок
  • часник — 2 головки.

Рецепт приготування кабачків соусі

Хочу почати з того, що кабачки в томатному соусі можна приготувати двома способами. Кожен рецепт по смаковим якостям не змінюється, просто вибираєте як для Вас буде зручніше приготувати даний рецепт.

Розглянемо спочатку перший спосіб.

1)Кабачки помити, відрізати хвостики і нарізати кружечками, товщиною не більше 1 см

2) На дно кожної банки покласти кілька гілочок петрушки. Зверху петрушки викласти кабачки.Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

3) Далі готуємо соус для кабачків: виливаємо в каструлю томатний сік. Якщо у Вас немає томатного соку, можна взяти томатну пасту (0,5 кг), розведену водою (1,5 літра). Додаємо цукор, сіль, олія, оцет, часник і перець. В цьому році перцю у мене під рукою не виявилося, а залишилася одна баночка аджики з торішньої заготовки. Додала в отриману масу 1 склянку аджики, поставила на середній вогонь і прокипятила 10 хвилин.

5) Потім гарячі банки з кабачками в томатному соусі закатати кришками, перевернути і укутати рушником. Банки залишити до повного охолодження, а потім їх можна прибрати в льох або зберігати в коморі.

Тепер пропоную другий спосіб як зробити кабачки в томатному соусі на зиму .

1) Кабачки миємо в прохолодній воді, видаляємо хвостики. Їх теж нарізаємо кружечками або часточками, шириною 2 см і довжиною 5 див При нарізці можна використовувати як звичайний ніж, так і ніж з хвилястим лезом.

2) Для приготування соусу необхідно в каструлю залити томатний сік, додати цукор. Влити оцет і раст. масло. Часник почистити і пропустити через землянку або дрібно порізати. У соус додати часник, посолити і приправити перцем.

3) Поставити каструлю з томатною масою на вогонь. Потім всипати нарізані кабачки в соус і постійно помішувати. Варити 25-30 хвилин. Велика частина кабачків складається з води, тому вони поступово будуть зменшуватися в обсязі, випускати сік. І це добре, тому що в кінці варіння всі кабачки будуть повністю в соусі.

4) В простерилізовані банки викласти кабачки і зверху залити їх соусом. Накрити кришками і закатати. Перевернути верх дном і накрити ковдрою. Через 4-5 годин банки можна забрати в підвал або зберігати у квартирі.

Ось такі рецепти кабачків в томатному соусі у мене. Консервуйте, закочуйте, взимку все згодиться!

Приємного апетиту!

А я від Вас чекаю з нетерпінням коментарів.

Схожі рецепти

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Тушонка з свинини в домашніх умовах (рецепт для духовки)

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Мариновані печериці (швидкий рецепт)

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Пісне витяжний тісто для плацинд, вертут (молдавський рецепт)

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Кабачки в томатному соусі, рецепт консервування кабачків. . Смачні

Короткий опис статті: рецепти консервування кабачків Кулінарна книга, рецепти страв, торти, салати

Джерело: Кабачки в томатному соусі — рецепт консервування кабачків. | Смачні Рецепти

Також ви можете прочитати